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美食料理

 甜豆鵝片
 材料 / INGREDIENTS:
  1.  鵝胸肉225克
  2. 子薑35克、荷蘭豆90克、蔥45克、紅蘿蔔40克、蛋1粒50克。
  3. 鹽1/7茶匙、味精1/7、全蛋液1湯匙、太白粉1/2茶匙、沙拉油1/2茶匙。
  4. 高湯2湯匙、蠔油1湯匙、味精1/4湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/6茶匙、香油1茶匙。
 作法 / Methods:

Step 1:
   蔥去頭尾、切約3公分長段,薑切片,紅蘿蔔切花片,甜豆去頭尾,鵝肉切薄片。

Step2:
   將鵝肉放入調味料3中醃漬。甜豆、紅蘿蔔花片川燙用開水沖涼。

Step3:
   熱鍋加少許油,將蔥、薑爆香加入調味料4,待汁微滾,主、副料下鍋拌炒均勻,勾芡即成上盤。

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