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美食料理

 左宗棠鵝
 材料 / INGREDIENTS:
  1.  鵝腿600克
  2. 紅辣椒35克、薑12克、蒜仁22克。
  3. 醃鵝丁料:醬油1湯匙、味精1/4茶匙、全蛋半個、太白粉1湯匙、沙拉油1湯匙。
  4. 綜合調味料:米酒1湯匙、味精1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1 1/2茶匙、白醋1湯匙、水2湯匙。
  5. 太白粉水1/2湯匙。
 作法 / Methods:

Step 1:
   辣椒去蒂、籽,切成4公分長段,蒜、薑切末,鵝腿去骨切成丁塊狀放入材料3醃漬。

Step2:
   於鍋中倒入三杯油燒至五分熱,將醃漬的鵝丁下鍋過油,待金黃色後撈起備用。

Step3:
   鍋內放入一湯匙熱油,先將辣椒爆香至乾,再放入薑、蒜末爆香。

Step4:
   加入材料4,待醬汁熱時鵝丁下鍋翻炒,加入芡水翻炒,起鍋前倒入一湯匙的香油即可。

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